Ziemniaki na obiad piekę po włosku. Wystarczą 2 minuty, żeby wyszły wyjątkowo chrupiące

Przy pieczonych ziemniakach o efekcie często decyduje to, co dzieje się jeszcze przed włożeniem blachy do piekarnika. W tym włoskim sposobie najważniejsze są zaledwie 2 minuty, które pomagają później uzyskać mocno rumianą i chrupiącą powierzchnię. Sam trik jest prosty, nie wymaga żadnych nietypowych dodatków, a wszystkie szczegóły znajdziesz w przepisie.

To najlepsze dodatki do ziemniaków

Pieczone ziemniaki dobrze pasują do kurczaka, schabu, pieczonej karkówki i ryb. Przy prostym obiedzie wystarczy dołożyć surówkę z kapusty, mizerię albo sałatę z pomidorami. Jeśli podajesz je do mięsa z sosem, nalej go obok, zamiast polewać ziemniaki. Dzięki temu chrupiąca powierzchnia nie zmięknie od razu. Dobrze sprawdzi się też lekki sos czosnkowy albo ziołowy podany osobno w małej miseczce.

Bez mięsa możesz podać je z jajkiem sadzonym, grillowanym serem albo dużą porcją warzyw. Pasuje również sos jogurtowy z czosnkiem i ziołami. Jeśli chcesz zachować włoski charakter, po upieczeniu dodaj natkę pietruszki, trochę startego twardego sera i świeżo mielony pieprz. Możesz też dorzucić kilka pomidorków koktajlowych lub pieczoną paprykę, żeby całość była bardziej kolorowa.

Tak zrobić naprawdę chrupiące ziemniaki

Do pieczenia wybierz ziemniaki typu B lub BC. Zachowują kształt, ale ich wnętrze po upieczeniu pozostaje miękkie. Kawałki powinny mieć podobną wielkość, bo wtedy upieką się w tym samym czasie. Przy bardzo nierównych część może już mocno się rumienić, podczas gdy największe będą jeszcze twarde w środku.

Duże znaczenie ma również blacha. Ziemniaki powinny leżeć w jednej warstwie i mieć wokół siebie trochę miejsca. Jeśli ułożysz je ciasno, wydzielająca się para utrudni rumienienie. Przy większej porcji lepiej wykorzystać dwie blachy niż układać ziemniaki jeden przy drugim lub warstwami.

Pod koniec pieczenia możesz przenieść blachę o poziom wyżej, jeśli ziemniaki są już miękkie, ale wciąż zbyt blade. Przy piekarniku z funkcją grilla wystarczą ostatnie 2-3 minuty, żeby mocniej je zrumienić. Czosnek łatwo się przypala, dlatego najlepiej dorzucić go dopiero pod koniec pieczenia.